基因進(jìn)化論 - 下次有人找你拼酒，亮出基因檢測(cè)報(bào)告你就贏了屋頂秧田工裝
“這事兒沒酒不能談……”
這警察冬天工作服句話常常從我嗜酒的朋友口中說出，以致于我分不清他是在替我解決問題還是只是找個(gè)借口讓我陪他喝兩杯。
而且，由于這話聽起來很酷，也廣泛用于生意酒局、朋友集會(huì)、閨蜜談心和陌生人對(duì)坐彼此交換物資/身體條件以盡快達(dá)成婚姻/兩性協(xié)議等場(chǎng)合。
但你要知道的是，這句話不是每一個(gè)人都有“資歷”說的。Cheers很容易，但Cheers以后，你是溜到桌底還是仍然堅(jiān)挺就不好說了。
畢竟酒量這東西是練不出來的，由于你的基因早已決定了1切。
如果你常常去酒吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)西方人和東方人對(duì)酒精的耐受是有差別的。
1般來講白人酒量更大，酒吧里大杯啤酒下肚基本上不在話下，很少有喝醉的情況，即便膚色淺，也很少看臨床助理醫(yī)師實(shí)踐考試口罩 帽子 工作服什么時(shí)候戴到他們喝得面紅耳赤。
而東方人就不1樣，不管是中國(guó)人、韓國(guó)人還是日本人，喝的不多就滿臉通紅、兩耳發(fā)熱的人不在少數(shù)。英文中對(duì)“上臉”的描寫就叫“Alcohol Flush”，也由于很多亞洲人有這樣的反應(yīng)也稱為“Asian Flush”。
要解釋其中的區(qū)分，還要從我們?nèi)梭w如何代謝酒說起。
你有“上臉”基因嗎？
不論是啤酒、紅酒、白酒還是伏特加，除各種原料帶來的風(fēng)味和釀制進(jìn)程中的發(fā)酵物，最重要的成份就是里面的酒精，學(xué)名“乙醇”。
乙醇對(duì)人體是有毒性的，不過好在我們身體里的肝臟細(xì)胞能幫我們“防毒”。
當(dāng)乙醇進(jìn)入人體的時(shí)候迅速吸收到肝臟細(xì)胞，然后會(huì)經(jīng)過兩次轉(zhuǎn)化：
第1次從乙醇先到乙醛，接著轉(zhuǎn)化到與人體更加“和諧”的乙酸（也就是醋酸），最后排出人體。具體進(jìn)程以下圖所示：
這兩個(gè)轉(zhuǎn)化的進(jìn)程分別由體內(nèi)兩個(gè)重要的基因所控制，分別稱為ADH2和ALDH2。就是這倆好兄弟決定了你的酒量。
每一個(gè)人的AHD2和ALDH2有不同的類型，代謝速度相差上百倍。
代謝進(jìn)程中的重要中間產(chǎn)物就是“乙醛”。身體中的乙醛會(huì)讓面部的毛細(xì)血管擴(kuò)大并充血，就是我們所說的“上臉”。
因此你是不是有“Asian Flush”，很大程度上在于你控制第1步的基因ADH2的能力強(qiáng)弱：如果代謝速度很快，那末乙醛就會(huì)快速的積累，造成酡顏。
“代謝快速型”的AHD2基因比“代謝緩慢型”的代謝速度要高出100倍。
因此，我們可以管ADH2叫做“酡顏基因”。上面的學(xué)術(shù)原理說白了就是：
酡顏基因（ADH2）強(qiáng) == 代謝快 == 乙醛積累 == 飲酒上臉
固然，事實(shí)上1個(gè)人飲酒上臉與否，酒量如何，是由AHD2和ALDH2兩個(gè)基因共同作用的結(jié)果，AHD2負(fù)責(zé)將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，而ALDH2負(fù)責(zé)將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸。
那末當(dāng)AHD2將使你上臉的乙醛積累在你身體里以后，酡顏減退的進(jìn)程就由ALDH2來負(fù)責(zé)了。所以，你可以把ALDH2理解為“臉白基因”。
臉白基因（ALDH2）強(qiáng) == 乙醛迅速轉(zhuǎn)化為乙酸 == 酡顏退潮
“酡顏基因”ADH2和“臉白基因”ALDH2這兩個(gè)基因的協(xié)同工作共同決定了我們的酒量。
先有酒，還是先有易醉的人？
酡顏（ADH2）基因在人群中，分為“代謝型”和“緩慢型”兩種。代謝型意味著酒精代謝速度比較快，緩慢型就顧名思義了。
科學(xué)家檢測(cè)了超過2275名各地中國(guó)人的基因。結(jié)果很成心思：
在東南沿海，如浙江地區(qū)“代謝型”的比例超過98.5%，而在西部地區(qū)這個(gè)比例低1些（60⑺0%），到了西藏地區(qū)代謝型人群的比例就降到14.1%了。以下圖所示：
深色地區(qū)上臉人群比例較高，色彩越淺的地區(qū)飲酒酡顏的人比例越少。
從這個(gè)圖上我們看到，酡顏基因“代謝型”人口比例是從長(zhǎng)江東南沿岸往向西北方向逐層降落的，跟我們的印象基本1致。
讓我們想象1副壯闊的西部大開發(fā)場(chǎng)景：我們酡顏人群的先人幾萬(wàn)年前從東南沿海動(dòng)身，往4處遷移，就像墨汁在水中分散。越是闊別故鄉(xiāng)，融入遙遠(yuǎn)的邊疆，就越被當(dāng)?shù)厝送嬀粕夏樀娜吮壤鷣碛伲荒茱嬀凭陀鷣碛圆婚_……
另外，科學(xué)家還通過這2275名樣本的基因信息，用生物信息統(tǒng)計(jì)的方法得出，人們的酡顏基因1開始都是“緩慢型”的，“代謝型”的出現(xiàn)是在10,000到7,000年前。
那末問題來了，為何江浙1帶的人突然出現(xiàn)了酒精代謝從“緩慢型”到“代謝型”的基因突變？
魚米之鄉(xiāng)實(shí)為醉酒之鄉(xiāng)
酒的來源是食糧。
古人把稻米貯存并制作成米酒，酒精可以殺菌、保存食品，還提升了營(yíng)養(yǎng)成份。更好地代謝酒精能夠幫助人類生活和繁衍，而酡顏基因比例最高的長(zhǎng)江中下游地區(qū)就是中國(guó)稻米最早的產(chǎn)地。
科學(xué)家把不同年代的釀酒場(chǎng)地都找出來，同時(shí)標(biāo)注在地圖上：（點(diǎn)擊圖片看大圖，這回主要看■▲★）
酒窖出現(xiàn)時(shí)間：
■ 12,000到8000年前，▲8000到6000年前，★6000到3000年前
可以看到古代酒窖的出現(xiàn)時(shí)間跟酡顏基因代謝型出現(xiàn)的時(shí)間高度吻合，也就是左證了1個(gè)料想：由于稻米的種植和米酒的出現(xiàn)和普及，人類的酡顏基因出現(xiàn)了“代謝型”，目的是更好地消化酒精，吸收和利用酒精中的營(yíng)養(yǎng)。
隨著釀酒工藝的流傳，酒精代謝速度快的人能夠更好地利用米酒里的酒精，因而他們把種植稻米和釀酒的技術(shù)分散開來，釀酒行業(yè)得以拓展，愛酒的人也愈來愈多，從而有了我們現(xiàn)在的大批的酒精代謝快速型朋友圈。
我再來直白地提示1下：自從人們發(fā)現(xiàn)了酒這個(gè)好東西，就愈來愈愛飲酒，也就愈來愈能飲酒。但其實(shí)不是說你喝的越多就可以激起出自己體內(nèi)的快速代謝基因哦！要知道基因的演化要經(jīng)歷上萬(wàn)年、幾代人、喝噴斷片兒幾億次，可不是你這百年身所能承當(dāng)?shù)臍v史重?fù)?dān)。
平時(shí)自詡是“酒神”的你，可能就從先人那里繼承了“代謝（快速）型”的酡顏基因，或平時(shí)你沾酒就倒，或許屬于“代謝緩慢型”。
亮出你的基因
只要喝過幾次的人報(bào)廢工作服簽呈都知道自己大概的酒量，但很少人通過基因檢測(cè)來指點(diǎn)自己飲酒的尺度。
如果回到5年前，要完成1次關(guān)于酒精代謝的檢測(cè)，可能需要找到專業(yè)的份子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室才能辦到。但隨著科學(xué)技術(shù)的普及化，商業(yè)基因檢測(cè)機(jī)構(gòu)已可以便捷地檢測(cè)酒精基因了，且檢測(cè)步驟非常簡(jiǎn)單：
你會(huì)收到1個(gè)樣品收集套裝，根據(jù)唆使收集你的唾液寄送回，兩到3周后通過APP或網(wǎng)頁(yè)的方式收到你的基因檢測(cè)報(bào)告。
目前市面上飲酒相干的基因檢測(cè)，大概有以下3家，從專業(yè)的角度來講，華大的嚴(yán)謹(jǐn)在業(yè)內(nèi)還是有口碑的，因此我推薦大家選擇華大的“微醺”，有興趣的朋友可以嘗試1下，成為你朋友圈里面第1個(gè)了解“天生酒量”的人。（也不貴，去試試）
公司
產(chǎn)品
檢測(cè)基因
價(jià)格(RMB)
華大基因
微醺
ADH2, ALDH2, GABRA
98
博奧頤和
酒精代謝能力基因檢測(cè)
ADH2, ALDH2，CYP2E1
180
星艦基因
酒精代謝能力基因檢測(cè)
ADH2, ALDH2
219
下次跟朋友們1起飲酒，酒量好看的醫(yī)療工作服制服不佳的你不再必百般推委；而千杯不倒的你，面對(duì)來挑釁的好事之徒，你也能夠亮出自己的檢測(cè)報(bào)告€€€€“來，我們用數(shù)據(jù)論輸贏。”
互動(dòng)話題：
喝不同的酒，你的酒量會(huì)有不同嗎？
責(zé)任編輯｜白小翠兒
點(diǎn)擊下方關(guān)鍵詞，直達(dá)往期精選
網(wǎng)球設(shè)備|網(wǎng)球脫單攻略｜榴蓮自傳
硫化鞋|上海米其林|Lady M
東京地鐵美食|中產(chǎn)審美|吸塵器
復(fù)古家居|貓家具|幸福3大件
沖鋒衣｜硫化鞋｜米其林摘星
葡萄酒神器|內(nèi)容酒店|喜茶人設(shè)
曼谷精釀|直男甜品店|可樂弄事情
東京下北澤｜死海漂浮｜海島旅行
€€點(diǎn)擊“瀏覽原文”，下載雅趣App
